EINE GEMEINSAME REISE
In dem Moment, in dem du unseren Kaffee wählst, wirst du Teil einer Reise, die an einem weit entfernten Ort begann und in deiner Tasse Kaffee enden wird. Jede Tasse steht für eine Person, eine Geschichte, ein Gesicht, ein Land. Unsere Aufgabe ist es, die Reise mit der Auswahl des besten Kaffees zu beginnen. Deine Aufgabe ist es, das Ganze mit dem letzten Schritt zu vollenden: der Verkostung.
MISCHUNGEN
SINGLE ORIGINS
FINDE DEINEN KAFFEE
EINE ETHISCHE UND GRÜNE LIEFERKETTE
Das Konzept unserer Zukunftsvision besteht darin, das Ökosystem zu erhalten und das Leben von allen Beteiligten in der Lieferkette zu verbessern. Kaffee ist ein wertvolles Ritual, aber um einen Specialty Coffee auch genießen zu können, ist es wichtig, alle Schritte zu verstehen. Angefangen beim Erzeuger. Denn hier werden unsere Kaffees geboren.
VON DER BOHNE IN DEINE TASSE
Bevor du den Kaffee in deinen Händen halten kannst, durchläuft er viele Schritte. In jedem dieser Schritte kann er seine “Specialty” Klassifizierung nur dann behalten, wenn die Qualität auch in den vorangegangenen Schritten beibehalten wurde: vom Erzeuger, der alle wichtigen Schritte genau beachtet, bis hin zum Röster, dem es gelingt, die aromatischen Qualitäten der Bohnen hervorzuheben. Das alles reicht aber noch nicht aus... Das letzte Element, das beachtet werden muss, bevor ein Kaffee als ”Specialty Coffee” bezeichnet werden kann, ist die Extraktion durch den Barista. Es gibt viele Methoden Kaffee zu extrahieren, aber nur, wenn er richtig extrahiert wird, kann man ihn als “Specialty” bezeichnen: das richtige Verhältnis von Kaffee und Wasser, die richtige Temperatur, die richtige Kontaktdauer...